Porotos con Riendas

Es que no hay nada más chileno que los porotos. O al menos eso dicen. Ya me convencieron de que el pisco no es chileno, y que en Uruguay también hay choripanes. Pero que nadie se atreva a tocar los porotos, y menos con riendas. Aunque me gustan más los porotos granados con mazamorra, sobre todo en años nuevo (tradición familiar).
El caso es que como mi madre anda de vacaciones en Iquique, ayer me tocó cocinar, medio a medias con mi papá eso sí, a él se le ocurrió la idea de hacer porotos con riendas. Pero aproveché de volver a escribir en mi sección cocinando con Kaoru!
Ingredientes
- Porotos (como un kilo más o menos)
- Zapallo (del naranjito picado en cubitos)
- Media cebolla
- Un caldo magi (según mi papá hay que agregarle)
- Ají de color
- Un diente de Ajo
- Tallarines, con la mitad de un paquete alcanza.
Bueno me dejé guiar más o menos por como me decía mi padre, pero como no confío mucho en sus dotes culinarias, seguí también una receta que encontré aplicando google.
Para empezar, hay que dejar remojando los porotos desde la noche anterior (eso lo hizo mi papá, yo me fue a dormir re temprano xD). Al día siguiente se ponen a cocer (eso también lo hizo mi padre). El zapallo se pica en cuadraditos. Después de cocidos los porotos se les bota el agua, porque al menos éstos que ocupé tiraron el caldo medio negro. Cuando ya se les cambia el agua, se les agrega el zapallo y se siguen cociendo. Por mientras, se fríe la cebolla con el ajo, y yo al menos le agregué también el súper cubito de caldo magi. Se agrega el frito de cebolla a la olla. Cuando el zapallo ya esta casi listo, se agregan los tallarines. Yo cometí el error de echarlos enteros, y después era imposible comerlos, se resfalaban de la cuchara, así que los tuve que empezar a partir en la misma olla. Así que consejo, hay que echarlos a cocer partidos! Después de eso se supone que están listos, pero olvidé el ají de color, y estaban bastante desabridos, así que opté por freír un poco de ají de color (que se me quemo un poco) y agregarlo a la olla al final. Creo que quedaron bien, al menos nadie me reclamo nada.
Y eso sería todo, Felices Fiestas Patrias! a los que vayan a hacer algo emocionante hoy. Al menos ya pasé mi antojo y comí chilenitos el otro día (pueden ser la cosa más simple del mundo pero los adoro).

Intendo de almuerzo nº 2: Asado a la olla con puré

Después de mi intento de almuerzo nº1 fui más precavida. Decidí preparar algo que ya sabía hacer bien con algo que nunca antes había preparado: Asado de carne a la olla con puré. El todopoderoso google me fue de gran ayuda al buscar la receta de asado a la olla. La que encontré más fácil fue una receta peruana, de la cual saque algunos fragmentos y los escribí a mano en una hoja a falta de tinta para la impresora. *El procedimiento es una adaptación de la receta.

Ingredientes
- Carne (no recuerdo que tipo era, pero según mi hermana servía para hacerla a la olla)
- Cebolla, papas y zanahoria.
- Ajo, cilantro, comino, ají de color.
- Margarina, leche y aceite.

Procedimiento

Cortar la carne en porciones del tamaño que se estime conveniente sobre la tabla. Pelar dos ajos y moler en un mortero. Esparcir el ajo molido junto con ají de color sobe la carne. Agregar comino, vinagre y orégano a gusto. Dejar reposar mientras se pica la cebolla en pluma, o lo más delgadamente posible que le permitan la coordinación de sus manos con sus ojos llorosos. Agregar aceite y la cebolla picada a una olla grande, y acomodar la carne en ella. Mientras se cocina la carne, pelar las zanahorias y rebanar en círculos. Agregar las rodajas a la olla y tapar.

Para el puré, pelar unas nueve papas medianas (mejor que sobre a que falte). Picar en cuadrados ni muy grandes ni pequeños, y hervir con unas dos cucharadas de sal o a gusto. Revisar que las papas estén blandas picándolas con la ayuda de un cuchillo o tenedor. Una vez listas molerlas, agregándoles mantequilla y leche.
Dar de vez en cuando una mirada a la olla de la carne, y girarla para que quede totalmente cocida.

Observaciones
- La cebolla hace llorar más que todos los anime shojos juntos. Si llega a cerrar sus ojos por fabor no siga utilizando el cuchillo afilado, sobretodo si ver sangre lo estresa.
- Ayúdese de guantes o un trapo de cocina para correr y levantar las tapas de las ollas. El metal siempre conducirá el calor.
- La carne,a diferencia del arroz, se hace más pequeña(sobretodo si aún esta semicongelada)

Resultados
- Me hice un corte en un dedo picando cebolla (nada grave).
- Me quemé otro dedo (está algo rojo pero dejo de dolerme).
- Quedó un rico asado a la olla con puré (almenos yo lo encontré rico, y mi hermano y papá se lo comieron todo)
- Kaoru ganó un punto de habilidad en cocina, y de paso apredió a preparar algo nuevo(a lo sim).

Intento de almuerzo nº 1: Arroz primavera con bistec

Haciendo un breve recuento de mi vida desde mi último post, podría decir que no me matriculé en ninguna universidad, pero si un preuniversitario (en el que ya tengo hora con el psicólogo o orientador), y que pasé casi todo enero de vacaciones en Antofagasta en la playa, de compras y viendo Candy ^^ (también me hice mechas cafés en mis rulos).

Aprovechando la ocasión de que mi mamá salió de viaje y que me encuentro sola con mi hermano y mi papá, me he dedicado a hacer el almuerzo de estos días. Mis especialidades en la cocina son el pie de limón y el puré. No soy muy buena cocinando a no ser que sean esas dos cosas, por lo que me decidí a hacer algo que nunca antes había hecho: “Arroz”. Siempre le había hecho el quite a cocinar el arroz, porque hasta antes de conocer como sabía junto con soya no me gustaba mucho, y ¿para qué prepar algo que no te gusta?. El caso esque me dispuse a preparar arroz primavera (porque a mi papá no le gusta la soya) junto con bistec. Escribiré lo demás a modo de informe de laboratorio:

Ingredientes
- Arroz
- Bistec
- Papas, arvejas y choclo congelado.
- Aceite, orégano, y otras cosas para condimentar
- “Extras” hamburguesas, fideos, salsa de tomate.

Procedimiento (según yo, nunca lo preparen así)
Freir una taza de arroz en una olla mediana hasta que este se torne cristalino. Agregar posteriormente dos tazas de agua y tapar (hasta ahí creo que vamos bien). Mientras tanto cortar la carne en bistec. Al notar que la cantidad de carne descongelada es poca en comparación al número de consumidores, pique en trocitos la carne y 2 hamburguesas. Freir tanto los trozos de hamburguesa como los de carne en un sartén y agregar de ves en cuando un poco de soya (el bistec ya se transformó en otra cosa, pero sabé bien *O*). El arroz ya abrá comenzado a absorver el agua y a expandirse. Agregue una papa picada en cuadrados, trapecios, triangulos o como le salga con su cuchillo, y vuelva a tapar. Vuelva a destapar y agregue más agua si nota que las papas no logran cocerse (error: agregue demasiada agua) y de paso agregue las arvejas y el choclo. Trancurridos los minutos notará que el arroz se expande más y más y el las arvejitas y el choclito continuan casi igual. Agregue agua hirviendo para se cuesan (y sigo hechándole agua). Al cabo de un rato notará que el arroz se combirtió en una especie de puré. Deseche el arroz ya no comestible. Ponga a hervir agua, prepare fideos, y agregue salsa de tomate al bistec con hamburguesa.

Observaciones
- El arroz tiene la propiedad de expandirse, por lo tanto considere que no debe ocupar una olla muy pequeña.
- Si su hermano se levanta justo cuando esta preparando almuerzo, obliguelo a tomar desayuno de todos modos. Nadie sabe cuanto tardará en terminar el almuerzo.
- Los perros son una buena forma de desacerce del puré de arroz.
- Todo el procedimiento se llevó a cabo sin conocimiento previo de una receta.

Resultados
- Fideos con semisalsa de tomate.
- Quedar con el autoestima de cocinera por el suelo.

continuará…..